Hung Hing Decoration Materials Co. LTD.
屋宇署註冊牌照號:
MWC 1369/2010
茶餐廳清拆及酒樓清拆還原服務
鴻興裝飾材料提供專業的茶餐廳清拆及酒樓清拆還原服務多年，曾經服務過各類型食肆、茶餐廳及大型酒樓，累積豐富的各類餐廳清拆經驗。鴻興團隊明白每個餐飲空間的設計、設備及規模各有不同，因此會根據客戶實際需求，制定最合適的餐廳還原方案。無論是拆卸大型廚房設備、還原冷氣及抽油煙系統、處理電力和消防裝置，還是修復天花、牆身、地面及管道，鴻興都能一站式妥善處理。
鴻興的專業清拆團隊全程由合資格技工監督，確保安全、合規、高效完成清拆工程。此外，我們亦會協助客戶與業主、管理處及相關部門溝通，安排驗收及文件，減少糾紛，讓交收過程順利無憂。選擇我們的茶餐廳清拆及酒樓清拆還原服務，可以大大節省時間及精力，是餐廳及酒樓還原的安心之選。
餐廳清拆還原介紹
所謂「餐廳清拆還原」，簡單來說，就是將原本經過裝修與營運的餐廳空間，還原到最初交樓時的狀態。餐廳清拆還原通常發生在餐廳停業、搬遷、租約完結或被業主要求交還場地時。餐廳清拆還原過程並不是單純的「把東西拆掉」，而是一種有系統、有計畫的還原工程，目的在於讓場地符合交還時的標準或原貌，並避免日後的糾紛。
舉個例子，如果你當初承租時只是一個空殼店面，但你後來裝了天花板、隔間、油煙機、煤氣管線、冷氣機等等，那你退租時就有義務把「後加裝」的東西拆除，還原成最初的樣子。否則，不但業主可能會扣留按金，還可能向你追數餐廳還原費用。
餐廳清拆常見情況
很多餐廳會在裝修時會將原來的空間大幅度改造，包括：
- 增加室內房間間隔（例如廚房、洗手間、包廂區等）
- 安裝油煙排氣系統、抽油煙機與管線
- 改動電力與水路配置，以配合設備需求
- 使用大量木材、瓷磚、地板、牆面貼皮裝潢
這些裝潢雖然可以讓餐廳門面更美觀，營業期間更順暢，但退場時就變成一個「責任清單」。尤其是很多設備與工程，原本在餐廳裝修時是「加法」，而餐廳清拆還原則是「減法」。這個過程若沒有妥善規劃，很容易出現電線裸露、水管漏水、牆面破損、垃圾未清等問題，進一步延誤交樓或引發業主要求賠償。
餐廳還原 ≠ 裝潢拆除
很多人以為餐廳還原就是把裝潢拆除就好了，事實上，餐廳清拆是一回事，餐廳還原又是另一回事。把裝潢拆除只是「清掉你做過的改造」，但餐廳還原則是要讓場地恢復原來樣貌，當中包括：
- 補強牆面與地板
- 重新粉刷油漆
- 將插座、燈具、消防設備調回原設計
- 補貼磁磚或天花板
- 消除鑿洞與打釘痕跡
因此，完整的餐廳清拆還原，往往涉及水電、泥作、木工、油漆、清潔等多項工種，遠比你想像中的「餐廳還原只是把地方清一清就好」還要複雜許多。
哪一方應該負責餐廳還原？
哪一方應該負責把餐廳還原就要看租約內容了。一般來說，商業空間的租約都會註明，租期結束時租客需負責清空與還原場地。不過也有例外，例如業主喜歡租客的裝修，願意保留某些裝潢給下一手使用。這時候雙方可以另行協商。總之，別等到房東提醒你需要將餐廳還原時才倉促行動，提早規劃餐廳清拆還原流程，才能避免招致法律與金錢上的麻煩。
餐廳還原不只是責任 更是一種專業態度
雖然餐廳還原看起來好像只是「善後處理」，但其實也能展現一間餐廳品牌的專業度與責任感。想像一下，如果你是業主，你會對一間乾淨交還單位的店家留下好印象，還是那種拖延交樓、丟一堆垃圾在現場的租客比較有好感呢？
為什麼需要把餐廳還原？
符合租約要求 不能逃避的義務
需要把餐廳清拆再還原最直接的原因，就是「合約規定」。在香港，大部分商業租約都會清楚寫明：「租約期滿，租方應將租賃物業回復原狀並交還。」
換句話說，你在開始經營餐廳時裝了什麼、改了什麼，退租時就得將餐廳還原成原本的模樣。如果沒做，業主有權從你的按金中扣除餐廳還原費用，甚至可能進一步索償。
有些人會心存僥倖：「業主應該不會在意吧？有裝修留給下手也很好啊！」
不好意思，大錯特錯。
一來業主未必需要這些裝修，二來有些裝修若是違建或施工不合格，留下來反而會讓業主惹上不必要的麻煩。例如油煙機安裝不當、燃氣管道未經檢驗、電線設計不合規等，都可能釀成意外甚至觸犯法例。
所以論你經營的是甚麼規模的餐廳，只要你有簽合約、有做過裝修，也需負上餐廳還原的責任。
維護品牌形象與道德責任：做事有頭有尾
想像你準備關店，卻留下一堆垃圾、管線外露、牆壁破損，讓業主、鄰居抱怨，然後在東張或網路爆料……
這樣會對你的品牌形象造成多大的傷害？
雖然結束營業看似是一段旅程的結尾，但其實這是你品牌留給世界的最後印象。
很多成熟的餐飲品牌在關店時，反而比開店更慎重。該修的修、該清的清，不只為了收回按金，也是為了展現專業度與企業責任感。
這也是為什麼大品牌如星巴克、麥當勞，在退場時往往會委託專業清拆團隊處理餐廳還原工程，甚至把整個過程納入標準作業流程（SOP）。
為下個承租者鋪路：留點餘地，總沒錯
你不會知道誰是下一個接手你這個空間的人。有可能是你業界的前同事、有可能是競爭對手、有可能是你未來某個合作夥伴。
如果你留下殘破空間、未拆的管線或佈滿灰塵的設備，讓下一個承租者花更多時間與金錢來處理，自然會對你產生負面觀感。但如果你清潔到位、還原完善，對方甚至可能主動聯繫你，購買你留下的二手機器或設備，變成另一次合作的開始。
避免後續糾紛 一了百了最安心
「交屋後業主突然通知說冷氣機沒有拆、天花板弄壞沒修理好、油漆沒補完要扣你按金……」
這類型案例在香港真的多不勝數。有時候並不是你不願意做，而是你做得不夠完善，或根本沒留資料佐證。
所以餐廳清拆還原最保險的方式，就是：
- 按合約逐條對照餐廳還原項目
- 拍照存證（清拆前、中、後）
- 請業主或第三方現場驗收並簽署確認書
這樣一來，雙方權責分明、沒有模糊空間，就能一刀兩斷，放心離場。
茶餐廳清拆還原細項
茶餐廳清拆過程中涉及多項細緻工序，包括大型傢俬搬運、電力及消防系統還原、天花牆身修復、以及各類管道拆卸。每一步驟都需專業處理，確保安全合法，同時符合法規及管理要求。以下是茶餐廳清拆還原的主要細項及注意事項，助你順利完成交收。
1. 大型傢俬搬運
- 包括餐桌、椅子、卡位、櫃檯、收銀枱、雪櫃、展示櫃等
- 拆卸及安全搬運出場，避免損毀牆身、地板或電梯
- 可按情況安排回收、轉售或棄置
- 留意大廈管理處搬運安排及時間限制
4. 天花及牆身還原
- 拆除假天花、燈槽、裝飾板、隔音棉等非原有結構
- 修補天花及牆身，恢復原有油漆或批盪狀態
- 填補鑽孔、掛鈎、螺絲位等 ，確保表面平整乾淨
- 移除貼紙、牆紙、廣告牌等
- 如有滲水、發霉、破損，需修復至可交收狀態
2. 電力系統還原
- 拆除所有非原有電掣、插座、燈具、電線槽等
- 恢復至租約前或業主指定的電力分佈狀態
- 將臨時電線、延長線、特別機器供電等完全移除
- 由合資格電工負責，確保安全斷電及符合電力條例
- 如有需要，提供電力驗收或合格證明
5. 管道組件清拆及還原
- 包括水管、渠管、煤氣管、抽油煙管、冷氣管等
- 拆除非原有或加建的管道設施
- 封閉或還原管道接口，避免漏水漏氣
- 清理油污、積水，防止異味或堵塞
- 由合資格技工處理，確保安全合規
3. 消防安全設備還原
- 拆除、移除或恢復火警鐘、煙霧感應器、灑水頭、喉轆、緊急照明等設備
- 恢復至原有設計或業主/管理處要求的狀態
- 如有改動必須通知消防處
- 由專業技工負責安裝或還原，確保安全合規
- 如涉及備案，需安排驗收及遞交相關報告
餐廳清拆過程及步驟
一、現場勘察及估價
餐廳清拆不是話拆就拆，第一步是要找專業清拆團隊進行現場評估。他們會根據你餐廳的空間結構、裝修複雜度、水電系統、設備管線等等，提出一份完整的餐廳清拆還原計畫與報價單。
這個階段，建議你主動提供下列資訊：
- 最初的設計圖或裝修圖
- 租約中餐廳還原要求的細節
- 有無管線改動、增建、鑿洞等特殊工程
這樣專業清拆團隊可以更準確地進行估價，避免後期有追加費用，也能提前發現可能有問題的地方，好像是藏在牆內的煤氣管、電線、結構柱等。
二、申請施工許可與通知鄰里
餐廳清拆工程通常會產生噪音、粉塵、震動，所以根據政府規定，有些情況需要提前申請施工許可證或通知大廈管理處。
此外，如有需要會提前通知左右鄰店，特別是共用管道或牆壁的店面，讓他們知道你甚麼時間施工、預計幾天完成，這樣可以減少誤會與抱怨，維持良好的鄰里關係。畢竟你未來說不定還會在這條街上做生意。
三、餐廳清拆工程正式啟動
餐廳清拆過程千萬不能亂拆一通，而是要根據「先上後下、先內後外」的原則，循序漸進，避免造成結構破壞或管線爆裂。
大致順序如下：
1. 關閉水電煤氣系統
第一步一定是「斷水、斷電、斷燃氣」，這是安全原則！避免意外漏電、爆炸或漏水事件。
2. 拆除活動家具與設備
像是餐桌椅、櫃子、吧檯、冷氣主機、飲料機、烤箱、洗碗槽等等，可以先行拆除、搬運或回收，避免干擾後續的餐廳清拆工程。
3. 拆掉裝修構件
包含：
- 天花板（格柵、輕鋼架）
- 木作隔間
- 櫥櫃與吧台結構
- 燈具與吊燈
- 牆面貼皮、壁紙、玻璃隔間
4. 拆除油煙系統與管線
這一個步驟通常會比較棘手，因為牽涉到排煙道、抽風口、煤氣或石油氣管、排水管等，要由專業人員拆卸與封口處理，不然可能遺留安全風險。
5. 地板與牆面還原
有些餐廳會貼地磚、鋪木地板或做地坪漆，這些都需要視租約要求拆除或打磨恢復原水泥面。牆面也須補土、粉刷，讓空間看起來乾淨整齊。
6. 拆除招牌與門面
外部鐵皮、廣告招牌、燈箱、玻璃門、霓虹燈等，都需要在安全情況下拆除，尤其高處作業時一定要用吊車與安全繩。
四、垃圾清運與現場清潔：餐廳還原不留痕跡
別以為拆完就結束了！清運垃圾其實是一場「收尾大戰」，也是許多人容易忽略的部分。
建議找配合的清運公司或由清拆團隊一併處理：
- 建築廢棄物分類（磚石、木作、鐵件、玻璃）
- 特殊廢料（燃氣管、機電、廚餘槽）
- 殘留污漬處理（牆面油漆、地板膠漬）
現場應該徹底掃除，甚至進行簡易洗地與消毒，讓場地達到可以直接驗收的標準。
五、邀請業主驗收與簽署確認書
當你完成餐廳還原及清潔後，可以的話一定要請業主親自來現場驗收，並簽下書面確認，註明場地狀態已符合交還條件，避免日後有任何爭議。如有問題可以雙方先講清楚以免除後患。
同時記得：
- 拍照存證（不同角度清楚記錄）
- 備份施工與清運紀錄
- 留下工程報價單與收據，以便日後查驗
如果業主對部分細節有意見，雙方可以協商是否需要微調、修補，確認無誤再交還單位。
酒樓清拆 規模更大難度更高的挑戰
酒樓跟一般茶餐廳或咖啡廳不一樣，它通常佔地過萬呎以上，甚至有幾個層樓，設施複雜、管線密布，還可能設有舞台、宴會廳、包廂、卡拉OK、洗碗室、冷凍倉庫等……說它是一座「小型工廠」，也不為過。當要為這樣一個龐大的酒樓清拆時，就不只是拆掉裝潢這麼簡單了，而是一場大規模清拆工程。
酒樓清拆與一般茶餐廳清拆的分別
很多人以為酒樓清拆跟茶餐廳清拆在程序上沒有差多少。但事實上，酒樓清拆跟一般的小型餐廳清拆，是兩個完全不同的等級的工程！就像搬屋一樣，小家庭搬家只要一架小貨車，但要搬一整棟別墅？那得用上吊車、集裝箱，還得請專業搬運團隊。
酒樓清拆跟茶餐廳清拆的最大分別是空間規模的差異很大。一般餐廳可能只有幾百至一千呎，一層樓，結構單純，因此茶餐廳清拆起來相對快速；而酒樓常常是過千甚至過萬呎的複合空間，還可能分布在兩層、三層甚至更多樓層。裡面不只是一間廚房、一個用餐區，還有包廂、宴會廳、舞台、貯藏室，甚至冷凍倉庫、員工休息區，全都有待清拆。
然後是裝修複雜度的不同。一般餐廳小店裝修比較簡單，像是基本天花板、燈飾、油漆牆面等，施工材料與拆除方式都比較直觀；但酒樓往往裝潢奢華，常見大理石牆面、水晶吊燈、鋼骨天花板、重型隔音設備，甚至還有舞台燈光軌道與特殊音響結構。這些東西不是拿鐵鎚敲兩下就解決的，有些還牽涉到電工、焊接、吊掛拆除等技術層面。
此外，機電與設備的密集程度也差別很大。一般餐廳可能只有一套簡易油煙處理系統、幾個冰箱、冷氣、基本照明；但酒樓則是大型抽風機、燃氣總管、冷凍冷藏庫、配電箱、中央空調、升降梯通道等等，這些設施大多嵌入結構中，拆除時若不小心，很可能會造成建築損壞或安全隱患。
最後別忽略一點，那就是法規限制與驗收要求也不一樣。茶餐廳清拆可能只需報備或輕度整修，交還標準也較為寬鬆；但酒樓清拆通常在商業大樓或商場內進行，清拆過程需申報施工計畫、取得管理處或消防單位許可，甚至有些業主還會委託第三方機構來做現場驗收。如果沒有專業團隊協助，根本通過不了酒樓清拆的要求。
所以說，酒樓清拆不只是清場，而是拆一間「迷你工廠」，每一塊地板、每一根管線、每一顆螺絲，都可能影響拆除進度與安全。
酒樓清拆流程
1. 前期規劃更重要
酒樓空間龐大，酒樓清拆需要更縝密的前期規劃與分區分工，通常會依樓層、功能區分批拆除，例如：
- 前台與大廳
- 宴會區
- 廚房區、洗碗區
- 辦公區與儲藏室
- 外牆與招牌
酒樓清拆每個區域都有不同的管線佈局與施工風險，不能亂拆，否則可能破壞承重牆、爆管、甚至影響整棟建築安全。
2. 拆除大型機具及設備
酒樓常見的大型設備：
- 工業油煙排風系統
- 中央燃氣管線
- 整排不鏽鋼廚房煮食檯
- 冷凍冷藏儲藏冰箱
- 昇降梯與食物輸送機
- 錄音室與卡拉OK音響系統
這些設備不但體積大，還可能牽涉到機電、結構與消防安全規定，必須聘請有執照的技術人員協助拆卸，絕不能貿然破壞。
3. 樓地板與牆體結構注意事項
大型酒樓為了承載重量，很多地板都有加厚處理（例如廚房），而天花板內也藏有多組吊掛結構。
在酒樓清拆時需要注意：
- 不可破壞主力樑柱、主力牆
- 防火牆、排煙管道不可亂封
- 電線須逐一標記，避免短路或誤剪
這部分建議由專業結構工程師與電工配合進行，確保安全又合規。
常見問題
1. 什麼是餐廳清拆還原？
餐廳清拆還原是指將餐廳所有裝修、設備、隔間等恢復到租約前或業主指定的狀態，通常發生於租約結束、搬遷或裝修時。
2. 餐廳清拆還原包括哪些項目？
餐廳清拆還原常見項目包括拆除間隔牆、天花板、地板、冷氣、消防系統、燈具、餐廳設備、招牌等，並清理所有垃圾。
3. 餐廳清拆還原是否包括外牆翻新？
餐廳清拆還一般只還原內部空間，外牆翻新需另行商議，視乎租約規定及業主要求。
4. 餐廳清拆還原需要多少時間？
餐廳清拆還原所需時間視乎餐廳面積及複雜程度，一般小型餐廳需1-3天，大型或設備較多的餐廳可需數天至一週。
5. 餐廳清拆還原費用大約多少？
餐廳清拆還原費用視乎項目多少、面積大小、位置等，一般由數千至數萬港元不等，建議先取得報價。
6. 酒樓清拆還原期間是否需要暫停營業？
是的，酒樓清拆還原涉及噪音、灰塵及安全問題，通常需暫停營業，直至工程完成及清潔後才可重新開放或交收。
7. 茶餐廳清拆還原會否影響按金退還？
若茶餐廳清拆還原工程未合符租約要求或有損壞，業主可扣減部分或全部按金。建議完工後與業主共同檢收，並保留記錄。
8. 茶餐廳清拆還原期間可否同時進行新裝修？
理論上可以，但需配合進度及管理處規定，並避免工程交叉導致混亂或延誤。
9. 茶餐廳清拆還原是否一定要請工程公司進行？可否自行處理？
可自行處理，但茶餐廳清拆還原涉及專業技術及安全風險，建議聘請合資格工程公司以保障安全及合規。
10. 餐廳還原後如業主對還原有異議怎處理？
餐廳還原後最好聯絡業主安排時間到現場進行檢查，根據租約和還原前照片對照，以防有爭議。如業主對還原情況仍有異議，有需要可尋求第三方專業意見或法律協助。
